Harde Broodjes

Een Boucheron is de Franse benaming voor een bruin broodje. Een aantal Franse bakkers maakt van ditzelfde deeg ook stokbrood. De boucheron van Broodbakkerij AB van Pooij uit Volendam neemt u mee naar Frankrijk.

Witte Boucheron Broodjes gebakken door Broodbakkerij AB van Pooij uit Volendam. Prijs is per stuk !

De Gran Reserva Donker is een rustiek broodje gemaakt van aloude granen en zuurdesem.

De Gran Reserva Wit s een rustiek broodje met een goudkleurige korst. Het broodje is licht met bloem bestoven en heeft een donkere ivoorkleur.

De Italiaanse bol is een brood dat een vrij harde, krokante korst heeft en ruim tweemaal zo groot is als een kadetje.

Een kaiserbroodje of kaisersemmel is een klein, hard gebakken, bolvormig broodje wittebrood, dat zich kenmerkt door een vijfdelige ster in de bovenkant. Het recept komt oorspronkelijk uit Oostenrijk.

Een kaiserbroodje of kaisersemmel is een klein, hard gebakken, bolvormig broodje wittebrood, dat zich kenmerkt door een vijfdelige ster in de bovenkant. Het recept komt oorspronkelijk uit Oostenrijk.

Heerlijke krokant broodje van tarwebloem en een mix van zaden en granen. Bedekt met maanzaad, sesamzaad en zonnebloempitten.

De Bruin Pistolet wordt gebakken van (tarwe)meel. Meel of tarwemeel is een combinatie van bloem en volkorenmeel.

Hierin zit niet alleen het binnenste deel van de graankorrel, maar ook een deel van de zemelen een en kiemen.

De Witte Pistolet is een klein knapperig langwerpig broodje dat wordt gebakken van bloem. Hierbij is alleen het binnenste deel van de graankorrel gebruikt

Het Nederlandse stokbrood wijkt in smaak af van het Franse stokbrood. In Frankrijk gebruikt men zuurdesem in plaats van het in Nederland veel gebruikte bakkersgist en het type meel (harde tarwe).

Waldkorn® Pyramide is een brood boordevol smaak, dankzij een rijke combinatie van granen en zaden. Lekker bij de soep of een fris slaatje, maar evengoed geschikt voor hartig of zoet beleg.

Waldkorn® Classic was het eerste Waldkorn® brood wat in Nederland op de markt kwam. De zachte, geroosterde aroma’s in de korst en de moutaccenten in het kruim maken dit brood onweerstaanbaar.