Spelt Eierkoeken [4 Stuks]

De eierkoek is historisch gezien verbonden aan het paasfeest. Volgens het Bijbelse verhaal herrijst Jezus op die dag en breekt er een nieuwe tijd voor het volk aan. Omdat men tijdens Pasen ook de komst van de lente vierden, werd vruchtbaarheid een onderdeel van het paasfeest. Bepaalde symbolen die vruchtbaarheid voorstellen zijn jonge dieren, zoals kuikens, en eieren. Men maakte dan ook ter ere van Pasen veel verschillende gerechten die met deze symbolen te maken hebben. Zo maakte men paasbroden in de vorm van bepaalde dieren, schuimeieren en ook eierkoeken.

Tip;
De eierkoek kun je natuurlijk zo opeten, maar helemaal lekker is het om ze met roomboter te besmeren en te bestrooien met suiker. Ze passen dan niet meer in het destijds zeer populaire Sonja Bakker dieet, maar erg lekker is het wel.

Deze heerlijke koeken zijn gemaakt met Speltbloem door banketbakkerij van Ab van Pooij Volendam.